野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

《琴茶》（唐·白居易）

亢亢寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多醉，不读书茶来老更闲。
琴里知闻唯“渌水”，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。

《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》（唐·白居易）

遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。

《夏昼偶作》（唐·柳宗元）

南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼。

《题禅院》（唐·杜牧）

觥船一棹百分空，十岁青春不负公。今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风。

《西陵道士茶歌》（唐·温庭筠）

乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。涧花入井水味香，山月当人松影直。
仙翁白扇霜鸟翎。拂坛夜读《黄庭经》。疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。

《茶诗》（五代后晋·郑邀）

嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。

《和章岷从事茶歌》（宋·范仲淹）

年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈檐，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭分园中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺。十月视而十手指，胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前。众人之浊我可清。千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。

    【说明】这是一首脍灸人口的茶诗，有人把它各卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗相比美。如《诗林广记》引《艺苑雌黄》云：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《计茶歌》，此二篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”
    诗的后面部分讲到参加斗茶的茶都是品质极好的，这种茶有神奇的功效，它可以醒千日之醉，它比灵芝仙草还好，它比任何酒、药都要好。假使卢仝，陆羽在世，他们将会给斗茶写赞美诗和把斗茶写入《茶经》。诗中多处用典，以衬托茶味之美。

《茶》（宋·秦观）

茶实嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。
上客集堂葵，圆月探奁盝。玉鼎注漫流，金碾响丈竹。
侵寻发美鬯，猗狔生乳粟。经时不销歇，衣袂带纷郁。
幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续。愿君斥异类，使我全芬馥。

《茶臼》（宋·秦观）

幽人耽茗饮，刳木事捣撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。
灵室困亭午，松然明鼎窗。呼奴碎圆月，搔首闻铮鏦。
茶仙赖君得，睡魔资尔降。所宜玉兔捣，不必力士扛。
愿偕黄金碾，自比百玉缸。彼美制作妙，俗物难与双。

《咏茶》（北宋·苏轼）

武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。
吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶？洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。

《汲江煎茶》（北宋·苏轼）

活水还须活水烹，自临钓石汲深清；大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声；枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。

《浣溪沙·徐门石潭谢雨道上作》（北宋·苏轼）

簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

《茶花二首》（宋·苏辙）

（之一）
黄蘖春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。久疑残日阳和尽，尚有幽花霰雪初。
耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。经冬结子犹堪种，一亩荒园试为鉏。

（之二）
细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。
开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。

《茶》（宋·林逋）

石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识。闲对茶经忆古人。

《使牛子·晚天雨霁横雌霓》（宋·曹冠）

晚天雨霁横雌霓。帘卷一轩月色。纹簟坐苔茵，乘兴高歌饮琼液。
翠瓜冷浸冰壶碧。茶罢风生两腋。四座沸欢声，喜我投壶全中的。

《茶》（宋·梅尧臣）

山寺碧溪头，幽人绿岩畔。夜火竹声乾，春瓯茗花乱。兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨。

《茶磨二首》（宋·梅尧臣）

（之一）
楚匠斲山骨，折檀为转脐。乾坤人力内，日月蚁行迷。
吐雪夸春茗，堆云忆旧溪。北归唯此急，药臼不须挤。

（之二）
盆是荷花磨是莲，谁砻麻石洞中天。欲将雀舌成云末，三尺蛮童一臂旋。